Introdução:
O Dr. Jason Fung é um nefrologista canadense que apresenta uma abordagem inovadora para o tratamento da obesidade. Ele desafia as convenções tradicionais sobre perda de peso e argumenta que a obesidade não é uma questão de calorias consumidas versus calorias gastas, mas sim de um desequilíbrio hormonal, principalmente envolvendo a insulina.
Principais Conceitos:
1- A Insulina e o Armazenamento de Gordura:
O livro enfatiza que a insulina é o principal hormônio regulador do armazenamento de gordura. Níveis elevados de insulina, causados por uma dieta rica em carboidratos refinados e açúcares, levam ao armazenamento de gordura e dificultam a perda de peso.
2- O Mito das Calorias:
Fung argumenta que a equação “calorias que entram menos calorias que saem” é simplista e ineficaz. Ele sugere que focar em calorias leva a dietas de privação que são insustentáveis a longo prazo.
3- Jejum Intermitente:
Uma das estratégias principais propostas por Fung é o jejum intermitente. Ele acredita que períodos de jejum ajudam a reduzir os níveis de insulina, promovendo a queima de gordura e melhorando a saúde metabólica.
4- Dieta Baixa em Carboidratos:
O livro recomenda uma dieta baixa em carboidratos e rica em gorduras saudáveis, argumentando que isso mantém a insulina baixa e ajuda a controlar o apetite e o peso.
5- O Papel dos Hormônios:
Fung discute como outros hormônios, como o cortisol (hormônio do estresse) e a grelina (hormônio da fome), também afetam o peso e a saúde metabólica. Ele destaca a importância de equilibrar esses hormônios para uma perda de peso eficaz.
Estratégias Práticas:
1- Jejum Intermitente:
Fung descreve várias abordagens ao jejum intermitente, desde o jejum de 16 horas (comendo todas as calorias diárias em uma janela de 8 horas) até jejuns mais prolongados.
2- Alimentação Focada em Nutrientes:
Ele recomenda evitar alimentos processados e focar em alimentos integrais, ricos em nutrientes e gorduras saudáveis, como abacates, nozes, azeite de oliva, e proteínas magras.
3- Gestão do Estresse:
Controlar o estresse é crucial, já que altos níveis de cortisol podem levar ao aumento de peso. Técnicas como meditação, exercícios regulares e uma boa noite de sono são recomendadas.
Conclusão:
“O Código da Obesidade” desafia muitas das crenças tradicionais sobre a perda de peso e oferece uma abordagem baseada em ciência hormonal para combater a obesidade. Ao focar na regulação da insulina através da dieta e do jejum intermitente, Fung acredita que é possível alcançar e manter um peso saudável de forma sustentável.
Fonte: Livro O Código da Obesidade – Dr. Jason Fung
